La nostra cucina è caratterizzata principalmente da specilità tradizionali della cucina ladina del Sudtirolo. Ingredienti tipici come ad esempio patata, orzo, carne, latticini vengono valorizzati dalle ricette locali, utilizzando prevalentemente prodotti di qualità dell'Alto Adige. Da alcuni anni abbiamo aggiunto alcuni piatti gourmet, creati con ricette forniteci da cuochi stellati per apportare un'evoluzione creativa alla nostra cucina.